Canjica: receitas simples e diferentes para fazer em casa
Com a chegada das festas juninas, descubra como preparar canjicas tradicionais e veja outras receitas para inovar este prato tão querido
Com a chegada de junho, o Brasil se enche de cores, músicas e sabores típicos das festas juninas. Entre as delícias que não podem faltar, a canjica se destaca como um dos pratos mais tradicionais.
Presente em diversas regiões do país, esse doce feito à base de milho é conhecido por diferentes nomes e variações, como mungunzá no Nordeste e curau em outras localidades.
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Além de ser uma opção deliciosa, a canjica é versátil e pode ser adaptada com ingredientes diversos, agradando a todos os gostos.
Seja na versão clássica ou em variações criativas, ela é presença garantida nas festas juninas e uma excelente opção para aquecer os dias mais frios. Experimente as diferentes receitas e descubra novos sabores desse prato tão querido pelos brasileiros.
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Confira 5 receitas de canjicas para fazer no São João
Canjica tradicional cremosa
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Deixe o milho de molho em água por 12 horas.
- Escorra e cozinhe na a de pressão com 2 litros de água por 40 minutos.
- Após o cozimento, adicione o leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, canela em pau e cravos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Combinações juninas:
- Acompanhe com bolo de fubá ou pamonha para uma experiência completa.
Canjica com doce de leite e amendoim
Ingredientes:
- 250g de milho para canjica
- 1 litro de leite
- 400g de doce de leite
- 200g de creme de leite
- 1 xícara de amendoim torrado e picado
- 1 pau de canela
Modo de preparo:
- Deixe o milho de molho por 12 horas.
- Cozinhe na a de pressão com água por 20 minutos.
- Escorra e adicione o leite, doce de leite, amendoim e canela.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
- Sirva quente ou fria.
Combinações juninas:
- Ideal com paçoca ou pé de moleque para realçar o sabor do amendoim.
Canjica com chocolate branco
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 500ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 200g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200g de chocolate branco picado
Modo de preparo:
- Deixe o milho de molho por 12 horas.
- Cozinhe na a de pressão com água por 25 minutos.
- Em outra a, aqueça o leite, leite condensado, leite de coco, creme de leite e açúcar.
- Adicione a canjica cozida e o chocolate branco.
- Cozinhe até o chocolate derreter e a mistura engrossar.
- Sirva quente.
Combinações juninas:
- Perfeita com cocada branca ou bolo de milho para uma sobremesa sofisticada.
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Canjica com sorvete de amendoim
Ingredientes:
Para o sorvete:
- 1 caixinha de Moça Sorvete (370g)
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado
Para a canjica:
- 1 xícara de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
Modo de preparo:
- Para o sorvete, bata o Moça Sorvete por 5 minutos até dobrar de volume.
- Adicione o amendoim triturado e misture delicadamente.
- Leve ao freezer por 6 horas.
- Para a canjica, deixe o milho de molho por 2 horas.
- Cozinhe na a de pressão com água por 40 minutos.
- Adicione o leite condensado, creme de leite, leite de coco, canela e cravos.
- Cozinhe por mais 15 minutos.
- Sirva a canjica quente com uma bola do sorvete de amendoim.
Combinações juninas:
- Acompanhe com bolo de fubá ou broa de milho para uma combinação refrescante e saborosa.
Canjica com caramelo
Ingredientes:
- 250g de milho para canjica
- 500ml de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
- Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o milho de molho por 12 horas.
- Cozinhe na a de pressão com água por 20 minutos.
- Em outra a, derreta o açúcar até formar um caramelo.
- Adicione o creme de leite com cuidado e misture bem.
- Junte a canjica cozida e a essência de baunilha.
- Cozinhe por mais 2 minutos e sirva quente ou fria.
Combinações juninas:
- Sirva com arroz-doce ou bolo de mandioca para uma sobremesa completa.
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Receita tradicional de canjica branca para o São João
A versão clássica da canjica é simples de preparar e traz o sabor da tradição. Feita com milho branco, leite, leite condensado, leite de coco, açúcar e canela, essa receita é perfeita para quem busca o sabor autêntico das festas juninas.
Após cozinhar o milho até que fique macio, adiciona-se os demais ingredientes, cozinhando até obter uma consistência cremosa. Servida quente ou fria, é uma opção que agrada a todos.
Variações criativas para inovar no preparo
Para quem deseja sair do tradicional, existem diversas variações da canjica que incorporam ingredientes diferentes, proporcionando sabores únicos:
- Canjica-cajuzinho: Inspirada no famoso doce, essa versão leva leite de coco, leite em pó e amendoim, oferecendo um sabor marcante e nostálgico.
- Canjica de beijinho: Combina o sabor do coco com a cremosidade do leite condensado, criando uma sobremesa irresistível para os amantes de coco.
- Canjica de Ferrero Rocher: Para os chocólatras, essa versão incorpora creme de avelã e pedaços do famoso bombom, resultando em uma sobremesa sofisticada e deliciosa.
Dicas para uma canjica perfeita nas celebrações juninas
- Escolha do milho: O milho branco é o mais utilizado para a canjica doce, enquanto o amarelo é comum em preparações salgadas.
- Tempo de molho: Deixar o milho de molho por pelo menos 10 horas ajuda a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- Cozimento: Utilizar a a de pressão acelera o processo, garantindo que o milho fique macio e a canjica cremosa.
- Adoçantes: Para uma versão mais saudável, é possível substituir o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar de coco.
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